ご利用中のアカウントが、「非公開投稿」権限となっていませんでしょうか。
そのアカウントが所属する「グループ」に、「非公開投稿」権限が設定されている場合、動画アップロード時に「非公開」のみ選択でき、「公開」及び「公開日時」の指定は出来ません。
※「非公開投稿」権限は、アップロードされた動画が公開される前に、管理者が内容をチェックし、管理者により公開するといった運用にご利用いただいております。

権限設定を確認するには、管理者権限でポータルにログインし、管理者画面の「アカウント管理」-「アカウント一覧・編集」にて検索し、そのアカウントが所属するグループがもつ権限設定をご確認ください。