はい。以下の方法で動画アップロード時のシーク有無の初期設定を変更することが可能です。

管理者画面の「基本情報管理」-「基本情報メンテナンス」-「コンテンツオプション初期設定」

※詳細は以下のマニュアルをご参照ください。
管理者用マニュアル「10.2 基本情報メンテナンス」

※関連するFAQ
　・登録するコンテンツのオプションの初期設定を変更することはできますか？
　・ポータルサイトの視聴者画面から動画をアップロードする際、(管理者画面では表示される）「動画オプション設定」が表示されません。